IKAN SIAKAP 3 RASA

Bahan:

Ikan siakap ( diperap dengan kunyit & garam)

2 sdb cili giling Adabi

3 ulas bawang putih (diketuk)

1/2 inci halia (diketuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

4 biji jagung muda (dihiris)

Sedikit jus lemon

Sedikit sos cili (Life)

Sedikit sos ikan kukus (Mahkota)

Sedikit sos Hoisin (Life)

1 sdb gula

Sedikit tepung jagung

Garam secukup rasa

Sedikit Rencah Maggi cukup rasa

Air secukupnya

Daun bawang & daun sup - hiasan

Minyak untu menggoreng & menumis.

Cara:

1.  Goreng ikan hingga garing.

2.  Tumis bawang putih & halia hingga naik bau, masukkan cili giling biar seketika.

3.  Masukkan gula, kacau seketika hingga bertukar warna. Tambah sedikit air.

4.  Masukkan jagung muda, sos cili, sos ikan kukus & sos Hoisin. Kacau sebati.

5.  Masukkan jus lemon, hirisan bawang besar & air secukupnya.

6.  Tambahkan garam & Maggi cukup rasa.

7.  Masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah.  Siap...

8.  Curah ke atas ikan siakap yang telah digoreng & hias dengan daun bawang & daun sup.  Sedia dihidangkan.

KEK SARANG SEMUT @ KEK SARANG LEBAH

Bahan A (gula hangus):
2 cawan gula pasir
1 cawan air panas
3 sdb mentega

Cara:
1.  Cairkan gula hingga keperangan ( warna madu) jangan sampai hitam nanti pahit.
2.  Setelah gula cair, masukkan air panas sedikit demi sedikit dengan berhati-hati. Tekstur gula akan sedikit bergumpal.
3.  Biar sampai gula cair. Masukkan mentega. Gaul rata & tutup api. Sejukkan.

Bahan B:
7 biji telur gred A
2 cawan tepung gandum (diayak)
1/2 tin susu pekat manis
1sdt esen vanila
2 sdt soda Bikarbonate (diayak)
1 sdt Baking Powder (diayak)

Cara:
1.  Pukul telur hingga kembang.
2.  Masukkan susu pekat manis & kacau lagi.
3.  Masukkan esen vanila & kacau lagi.
4.  Masukkan bahan yang telah diayak & kacau sebati.
5.  Akhir sekali masukkan gula hangus & kacau sebati.
6.  Lenser loyang, alas dengan Baking paper & lenser sekali lagi.
7.  Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam suhu 160'C menggunakan api bawah. 5 minit terakhir, bakar menggunakan api atas & bawah.
8. Cucuk dengan lidi di tengah kek bagi mengetahui kek telah masak. Jika lidi bersih bermakna kek telah masak. Siap....

IKAN CENCARU MASAK ASAM BERSAMA CENDAWAN

Bahan A:

Ikan Cencaru
Sedikit Kunyit Serbuk
Sedikit Garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan B:
5 biji Bawang Putih*
5 biji Bawang Merah*
1 biji Bawang Besar (dihiris)
1/2 inci Halia*
1 btg Serai (1/2 di blender & 1/2 diketuk*
2 bijiLada Hijau*
5-8 biji Cili Padi ( tambah jika suka pedas)*
Cendawan
Sedikit Sos Cili (Life)
Sedikit Sos Hoisin (Life)
Sedikit Sos Ikan Kukus (Mahkota)
Sedikit perahan Jus Lemon
Sedikit Garam
Sedikit Maggi Cukup Rasa
Sedikit Tepung Jagung
Air secukupnya
Daun Bawang & Daun Sup

Cara:
1.  Perap ikan bersama garam & kunyit kemudian goreng tenggelam.
2.  Campurkan kesemua bahan bertanda * dan tumbuk@blender (kering) hingga halus.
3.  Panaskan sedikit minyak & tumis bahan yang telah di blender tadi hingga sedikit garing.
4.  Masukkan air biar mendidih. Tambahkan bahan sos & jus lemon.
5.  Masukkan cendawan, garam, Maggi Cukup Rasa, Hirisan Bawang Besar, & sedikit hirisan daun bawang & daun sup. boleh tambah hirisan cili padi jika suka.
6.  Setelah cukup rasa, masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
7.  Apabila sudah masak, curahkan ke atas ikan goreng tadi & hiaskan.  Siap....

BLUEBERRY CHEESE TART.......lagi

Inilah kali lah....

Puas mencuba berkali-kali.... Macam mana nak buat corak Tu.....

Akhirnya jadi juga.......

Gembira tahap gaun sebab dapat buat corak macam tu...

Blueberry Cheese Tart ni saya jual dengan corak 1 titik di tengah seperti yang saya pose gambar yang lalu.  Ini kali dah pandai buat corak bunga macam ni, saya akan buat corak macam ni lah ye....

Bagi yang berminat dengan Cheese Tart, ada 3 jenis yer...

Blueberry, Strawberry & Chocolate 

Harga: RM30.00 untuk 50 biji.

Boleh hubungi saya terus ke galian HP: 012-7471637 atau Email: sambaltumis72@yahoo.com.my

Boleh juga pm saya di FB: Ella Fifi

CHOCOLATE INDULGENT CAKE

Minggu ni buat lagi kek ni. Tempahan dari seorang sahabat. Alhamdulillah telah selamat sampai ke tangan sahabat saya.  Kek ini katanya untuk anak beliau yang menyambut hari lahir ke 12 tahun dan semoga lulus dalam peperiksaan UPSR dengan cemerlang....

Macam nilah rupa Chocolate Indulgent Cake yang telah di topping & di deco...

CHEESE TART

Cheese Tart

Bahan2 untuk kulit:

200gm mentega/marjerin

100gm gula aising

1biji telur

1sdt esen vanila

Cara2:

1.  Kacau mentega & gula aising hingga sebati.
2.  Masukkan telur & esen vanila kacau sebati.
3.  Tambahkan tepung gandum kemudian gaul/rampas hingga lembut.
4.  Canai adunan & potong ikut acuan tart.
5.  Tekan dalam acuan tart yang telah dilenser dengan mentega.
6.  Cucuk bahagian tengah adunan dengan lidi.
7.  Bakar dengan suhu 180'c selama 10-12 minit.
8.  Keluarkan sejukkan.  Simpan.

Bahan2 untuk inti:
250gm cream cheese
3sdb gula castor
2sdb mentega
1 biji telur
6sdb krim putar (fresh cream)
2sdb tepung gandum
2sdb blueberry filling

Cara:
1.  Pukul cream cheese , mentega & gula.
2.  Masukkan telur krim putar kemudian kacau sebati.
3.  Masukkan tepung gandum kacau cara kaup balik.
4.  Ambil sedikit blueberry filling & masukkan ke dalam kulit tart.
5.  Sudu kan sedikit adunan tart keju menutupi blueberry filling 3/4 penuh.
6.  Titik kan sedikit blueberry filling di bahagian atas & lorekkan guna lidi.
7.  Bakar suhu 180'c selama 10 minit/ hingga masak.  Siap.

KEK LAPIS RAINBOW SARAWAK

 Inilah rupa Kek Lapis Rainbow Sarawak...

Yang ni rupa kek bila dah dipotong...

Bahan A:

500gm Butter

200gm Gula

1tsp Esen Vanila

Bahan B:

10biji Telur

1tsb Ovelatte

Bahan C:

1/2tin Susu Pekat

100gm Kaya

100gm Horlick

1/2 pack (500gm) Santan Serbuk

25gm Tepung Susu

25gm Tepung Ice Cream

350gm Tepung Hong Kong

Pewarna Ungu & Paste Blueberry

Pewarna Merah & Paste Strawberry

Pewarna Kuning & Paste Manggo

Pewarna Hijau & Paste Pandan

Cara2:

1.  Pukul bahan A sehingga gebu dan pikat.

2.  Sambil memukul, masukkan Bahan B, kuning telur sebiji demi sebiji hingga kembang.

3.  Masukkan butter lembut yang sudah dipukul kembang bersama susu ke dalam adunan tadi dan gaul hingga sebati.

4.  Kemudian, masukkan Bahan C yang telah dicampur dan diayak.  Seterusnya campurkan semua bahan.

5.  Adunan kemudian dibahagikan kepada 4 bahagian iaitu kuning, merah, hijau dan ungu.

6.  Masukkan adunan tadi ke dalam loyang 8" x 8" yang telah disapu dengan marjerin dan dibakar selapis demi selapis kedalam ketuhar dengan kepanasan 200'C.

7.  Tuang 4 sudu besar dan ratakan atas loyang dan bakar selama 5 minit.  Ulang sekali lagi sama bahagian dan bakar seterusnya.