RESEPI MEE REBUS TULANG SPECIAL

RESEPI MEE REBUS TULANG SPECIAL (utk 2 bungkus mee)

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH

6 ketul tulang

1 mangkuk daging - dipotong nipis

(tulang & daging direbus terlebih dahulu sampai daging empuk (air rebusan jangan dibuang, air rebusan akan dijadikan kuah)

4 biji ubi keledek - dipotong2 sebesar 2inci

(ubi direbus hingga ubi lembut, air ubi jangan dibuang, tunggu hingga sejuk dan ubi tadi diblender bersama air rebusan ubi tersebut)

1 paket fish ball - dibelah 2

1 mangkuk isi udang - diblender

3 biji bawang besar - diblender

5 sudu besar cili giling

5 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tiram

1 kiub ayam

garam & gula

minyak untuk menumis

CARA MEMASAK KUAH

tumis bawang yang telah diblender sehingga naik bau... kemudian masukkan cili blender, sos cili dan sos tiram, tumis lagi hingga garing. kemudian masukkan udang yang telah diblender dan tumis sebentar dan bolehlah masukkan fish call, kuib ayam, garam dam gula dan gaul sebentar dan barulah masukkan tulang, daging beserta air rebusan tadi dan juga masukkan ubi yang telah diblender dan masakkan kuah sehingga betul betul mendidih dan sedia untuk dihidangkan

BAHAN-BAHAN LAIN & HIASAN

mee kuning - 2 bungkus

2 biji taufu - digoreng & dipotong kecil2

tauge - dicelur

sawi - dicelur

4 biji telur ayam - direbus & dibelah 4

daun sup & bawang - dihiris nipis2

cili merah - dihiris nipis

bawang goreng

-->SELAMAT MENCUBA<--

SERI KAYA

SERI KAYA

Bahan-Bahan

1 cawan gula + 1 cawan air - buat gula hangus dan sejukkan (4)

1 cawan gula + 3 biji telur - dipukul sehingga sebati (1)

1 cawan santan (2)

2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air (3)

Cara

1. Campur semua bahan ikut turutan...(1), (2), (3) dan (4)

2. Masak dgn api sederhana panas dan kacau hingga pekat/mendidih.(lbh kurang 20 minit)

Kalau nak warna boleh diwarnakan mengikut kesukaan masing-masing.

Kalau tidak biarkan warna asli saja.

Kalau gula hangus hitam maka pahitlah nanti seri kayanya. 

* nak letakkan perisa pandan pun boleh jugak

* bila dah cuba...agak manis...boleh kurangkan gula kalau tak suka manis...

* boleh dapat lbh kurang 500 ml sekaya...

SELAMAT MENCUBA!!!

JEM KACANG MERAH

JEM KACANG MERAH

Bahan :

Kacang Merah - di rebus hingga empuk

1 cwn gula @ gula merah

2 helai daun pandan

1/2 cwn santan pekat ( kotak ) - nak bagi rasa lemak

Caranya :

Rebus kacang  bersama daun pandan sehingga empuk....

Apabila dh empuk masukkan gula dan santan....

Bila dh pekat..matikan api...tunggu sejuk...

Kemudian lenyek2kan smpai hancur ( klu  nk senang blander aje ) - Siap!!

JEMPUT JEMPUT NASI

JEMPUT JEMPUT NASI

BAHAN BAHANNYA

300 g udang dibuang kulit & dibersihkan

100 g ikan bilis dikopek dan dibersihkan

1 tongkol jagung dihiris2kan kesemua isinya

Beberapa tangkai daun bawang dan daun sup dihiris halus2

1 biji cili merah dihiris halus2

1 labu bawang besar dihiris halus2

1 cawan tepung gandum

2 cawan nasi putih

2 cawan air

Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

Nasi putih dimasukkan ke dalam blender dan campurkan 2 cawan air, blend sehingga betul2 lumat

Masukkan udang dan ikan bilis dan blend lagi sehingga sebati

Keluarkan kesemuanya dan masukkan ke dalam bekas

Masukkan tepung gandum, hirisan jagung, daun bawang & sup, cili merah, bawang besar & garam secukupnya dan gaulkan bersama2 bahan nasi yang diblend tadi

Sesuaikan kepekatan adunan, jika agak kental, boleh tambah sedikit air

Setelah digaul sehingga rata boleh la dijemput2 dengan hujung jari ke dalam minyak panas yang mencukupi

Gorengkan ia sehingga berwarna kuning keemasan dan sedikit garing.

Angkat, toskan minyaknya dan sedia untuk dihidangkan.

IKAN SIAKAP 3 RASA

Bahan:

Ikan siakap ( diperap dengan kunyit & garam)

2 sdb cili giling Adabi

3 ulas bawang putih (diketuk)

1/2 inci halia (diketuk)

1 biji bawang besar (dihiris)

4 biji jagung muda (dihiris)

Sedikit jus lemon

Sedikit sos cili (Life)

Sedikit sos ikan kukus (Mahkota)

Sedikit sos Hoisin (Life)

1 sdb gula

Sedikit tepung jagung

Garam secukup rasa

Sedikit Rencah Maggi cukup rasa

Air secukupnya

Daun bawang & daun sup - hiasan

Minyak untu menggoreng & menumis.

Cara:

1.  Goreng ikan hingga garing.

2.  Tumis bawang putih & halia hingga naik bau, masukkan cili giling biar seketika.

3.  Masukkan gula, kacau seketika hingga bertukar warna. Tambah sedikit air.

4.  Masukkan jagung muda, sos cili, sos ikan kukus & sos Hoisin. Kacau sebati.

5.  Masukkan jus lemon, hirisan bawang besar & air secukupnya.

6.  Tambahkan garam & Maggi cukup rasa.

7.  Masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah.  Siap...

8.  Curah ke atas ikan siakap yang telah digoreng & hias dengan daun bawang & daun sup.  Sedia dihidangkan.

KEK SARANG SEMUT @ KEK SARANG LEBAH

Bahan A (gula hangus):
2 cawan gula pasir
1 cawan air panas
3 sdb mentega

Cara:
1.  Cairkan gula hingga keperangan ( warna madu) jangan sampai hitam nanti pahit.
2.  Setelah gula cair, masukkan air panas sedikit demi sedikit dengan berhati-hati. Tekstur gula akan sedikit bergumpal.
3.  Biar sampai gula cair. Masukkan mentega. Gaul rata & tutup api. Sejukkan.

Bahan B:
7 biji telur gred A
2 cawan tepung gandum (diayak)
1/2 tin susu pekat manis
1sdt esen vanila
2 sdt soda Bikarbonate (diayak)
1 sdt Baking Powder (diayak)

Cara:
1.  Pukul telur hingga kembang.
2.  Masukkan susu pekat manis & kacau lagi.
3.  Masukkan esen vanila & kacau lagi.
4.  Masukkan bahan yang telah diayak & kacau sebati.
5.  Akhir sekali masukkan gula hangus & kacau sebati.
6.  Lenser loyang, alas dengan Baking paper & lenser sekali lagi.
7.  Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam suhu 160'C menggunakan api bawah. 5 minit terakhir, bakar menggunakan api atas & bawah.
8. Cucuk dengan lidi di tengah kek bagi mengetahui kek telah masak. Jika lidi bersih bermakna kek telah masak. Siap....

IKAN CENCARU MASAK ASAM BERSAMA CENDAWAN

Bahan A:

Ikan Cencaru
Sedikit Kunyit Serbuk
Sedikit Garam
Minyak untuk menggoreng

Bahan B:
5 biji Bawang Putih*
5 biji Bawang Merah*
1 biji Bawang Besar (dihiris)
1/2 inci Halia*
1 btg Serai (1/2 di blender & 1/2 diketuk*
2 bijiLada Hijau*
5-8 biji Cili Padi ( tambah jika suka pedas)*
Cendawan
Sedikit Sos Cili (Life)
Sedikit Sos Hoisin (Life)
Sedikit Sos Ikan Kukus (Mahkota)
Sedikit perahan Jus Lemon
Sedikit Garam
Sedikit Maggi Cukup Rasa
Sedikit Tepung Jagung
Air secukupnya
Daun Bawang & Daun Sup

Cara:
1.  Perap ikan bersama garam & kunyit kemudian goreng tenggelam.
2.  Campurkan kesemua bahan bertanda * dan tumbuk@blender (kering) hingga halus.
3.  Panaskan sedikit minyak & tumis bahan yang telah di blender tadi hingga sedikit garing.
4.  Masukkan air biar mendidih. Tambahkan bahan sos & jus lemon.
5.  Masukkan cendawan, garam, Maggi Cukup Rasa, Hirisan Bawang Besar, & sedikit hirisan daun bawang & daun sup. boleh tambah hirisan cili padi jika suka.
6.  Setelah cukup rasa, masukkan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
7.  Apabila sudah masak, curahkan ke atas ikan goreng tadi & hiaskan.  Siap....